Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren

Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova ›

05:04 | Aug 1st, 2017

Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht obendrauf. Dafür brauchen wir Emulgatoren – die sind aber besonders wegen eines Forscherteams in Verruf geraten.