Das Kleingedruckte im Essen (Teil 9): Verdickungsmittel

Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova ›

04:53 | Jul 18th, 2017

In der Küche benutzen wir sie extrem selten – die Industrie ist dagegen auf sie angewiesen: Ohne Verdickungsmittel wäre die Kugel Eis nicht formstabil und der Pudding nicht cremig.