Mahlzeit - Deutschlandfunk Kultur Podcast
1) Udo Pollmers Mahlzeit - Gesundheitsfalle "Vitamin H"
"Vitamin H" wird für schönere Haut oder Nägel eingenommen. "Vitamin H" verfälscht aber auch Laborwerte und ist auch sonst keineswegs so harmlos, wie die Werbung oft glauben lässt. Die Arzneimittelbehö...Show More
2) Udo Pollmers Mahlzeit - Giftige Spezialität Kugelfisch
In Japan gilt der Kugelfisch als delikatester aller Fische. Die Spezialität darf nur von lizenzierten Köchen zubereitet werden. Offenbar wirkt sein Gift Tetrodotoxin in Spuren auch beim Menschen als D...Show More
3) Udo Pollmers Mahlzeit - Veganes Futter für Schweine ist Tierquälerei
Der Kunde wendet sich vom Schweinefleisch ab. Grund sei die schlechte Qualität, sagt Udo Pollmer – und verrät, wie sich der Fleischgeschmack und die Haltung der Tiere verbessern lassen.Von Udo Pollmer...Show More
4) Sarah Wieners Speisekammer - Schmecken will gelernt sein
Warum lieben Kinder Tomatensauce und hassen Spinat? Was Menschen als lecker oder als ekelig empfinden, lernen sie schon in der frühen Kindheit. Deshalb meint unsere Kolumnistin Sarah Wiener: Die richt...Show More
5) Sarah Wieners Speisekammer - Warum der Sauerteig eine Diva ist
Seit tausenden Jahren ein Erfolgsrezept: Für einen Sauerteig brauche man erstmal nur gutes Mehl und Wasser, weiß Sarah Wiener. Und auch altes Brot, das mit seiner Hilfe gebacken wurde, solle man auf k...Show More
6) Udo Pollmers Mahlzeit - Frühe Pubertät und der Angriff der Hormone
Kinder kommen immer früher in die Pubertät. Die Ursache: von außen zugeführte Hormone. Welche sind schlimmer, die, die im Essen und in Verpackungen sind? Oder die in kosmetischen Produkten? Unser Expe...Show More
7) Sarah Wieners Speisekammer - Fasten - wenn Verzicht zum Genuss wird
Wer fastet, hungert mitunter nicht, sondern tut seinem Körper etwas Gutes, schreibt Sarah Wiener. Sie fastet selbst und hat ein Tee-Rezept, mit dem das Nicht-Essen noch besser schmeckt.Von Sarah Wiene...Show More
8) Udo Pollmers Mahlzeit - Der Traum vom Abnehmen durch braunes Fettgewebe
Braunes Fettgewebe ist anders als weißes: Statt Energie zu speichern, verheizt es die bösen Kalorien samt und sonders. Die Abnehme-Industrie wittert schon neue Geschäftsfelder - womöglich aber zu Unre...Show More
9) Sarah Wieners Speisekammer - So schmeckt Wurst am besten
Bei der Warmschlachtung wird Fleisch sofort nach der Schlachtung verarbeitet. Eine fast ausgestorbene Herstellungsmethode, bedauert Sarah Wiener. Denn warmgeschlachtet schmeckt die Wurst nicht nur bes...Show More
10) Udo Pollmers Mahlzeit - Kornkammern sorgen für Wohlstand
Noch steigen die Getreideernten weltweit. Es solle aber niemand glauben, dass dies auch so bleibt, warnt Udo Pollmer. Für den drohenden Niedergang macht er "abstruse" Umweltschutzauflagen und zahllose...Show More