Le plat du jour Podcast
1) La salade de fenouil braisé et algues nori du chef Aurélien Lasjuilliarias
Invités : - Emmanuel Rubin et Yves Camdeborde Le chef Aurélien Lasjuilliarias du restaurant Nectar à l’Hôtel Maison Mère, dans le 9e arrondissement de Paris, a réalisé le plat du jour. Aurélie...Show More
2) Moules, vinaigrette marinière-cidre, chorizo et pommes de terre tièdes
Invité : - Michaël Jérémiasz, chef de la délégation française des Jeux Paralympiques Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est Michaël Jérémiasz, chef de ...Show More
3) Polenta, asperges et petits pois, sauce arachide de la cheffe Georgiana Viou
Polenta, asperges et petits pois, sauce arachide de la cheffe Georgiana Viou - 400 g de farine de maïs blanc précuit - 1 piment vert long - 1 bras de gingembre - 300 g de petits pois écossés ...Show More
4) La salade tomates cerises et tagète, céleri du chef Clément Vergeat
Le plat du jour est signé Clément Vergeat, chef au Domaine de Roncemay à Chassy (Yonne) à la tête du restaurant gastronomique ERRE et du Bistrot du Château dans le même lieu. Il prépare pour toute la ...Show More
5) La blanquette de veau traditionnelle de Joseph Viola
Jérémy Frérot vient également déguster le “plat du jour”. Cette semaine, il est signé le chef Meilleur ouvrier de France Joseph Viola. Il cuisine une blanquette de veau classique. Il nous donne ses as...Show More
6) Moules «Paul Gauguin» de Sébastien Martinez
Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est le réalisateur Régis Wargnier pour son film La Réparation. L’intrigue se déroule en grande partie dans un restaurant, car ...Show More
7) BEST OF - Tagliatelles de seiche, sauce curry de Laure de Kervenoaël
Tagliatelles de seiche, sauce curry de Laure de Kervenoaël © Europe 1 Recette des tagliatelles de seiche, sauce curry de Laure de Kervenoaël Pour 2 personnes : - 250 g de blancs de seiche (de...Show More
8) BEST OF - Œuf parfait, coulis de petit-pois et ail des ours, crème anchois et origan de William Cottier
Recette d'œuf parfait, coulis de petits pois et d'ail des ours, crème d'anchois et origan de William Cottier - 4 oeufs - 30 g d’anchois à l’huile - 500 ml de crème liquide - 1 b...Show More
9) BEST OF - Filets de merlan meunière de Yohann Chapuis
Recette des Filets de merlan meunière de Yohann Chapuis Ingrédients pour 4 personnes : • 4 filets de merlan de ligne de 150 g pièce • 500 g de champignons • 250 g de pousses...Show More
10) BEST OF - Feuilles de figuiers farcies de cochon à la sauge, d’Amandine Chaignot
Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est la cheffe Amandine Chaignot. Après ses 2 restaurants parisiens Pouliche et Café de Luce, elle ouvre une auberge dans le Pe...Show More