「SHIBUYA CHEESE STAND」藤川真至さんのチーズとの出会い、そして渋谷でチーズを作る訳

23:06 | Jul 26th, 2022

藤川真至さん： 1981年生まれ、岐阜県出身。大阪外国語大学（現・大阪大学）在学中にバックパッカーに出ると、イタリア・ナポリで「ナポリピッツァ」に出会って、飛び込みで現地のピッツェリアで修行。その頃、出来たてのモッツァレラチーズの美味しさに目覚め、今度は3週間ほど住み込みでチーズ作りを学ぶ。イタリアから帰国後、レストランやドーナツショップで働きながらチーズ作りの研究を開始。2012年、「株式会社n...Show More