Coffeeplus播客 Podcast
1) 100 澳门咖啡的“地下江湖”：在茶餐厅和网红店之外
嘉宾：OZ ｜Mute Coffee Roaster、光希亭；Wesley｜雲语咖啡EMDEWBLEU这期节目源于我上个月在澳门的一次有点意外的发现。和很多来澳门的爱好者一样，我最初也是跟着网上热门的精品咖啡店清单去打卡，但喝下来总觉得有些落差，好像这个城市的咖啡业态慢了半拍。直到偶然认识了当地两位咖啡人——Oz和Wesley，我才发现，澳门原来藏着一个非常有趣、却很少被外界谈论的咖啡圈子。和他们...Show More
2) 99 我们追过的外豆大盘点，听了很难忍住不下单｜ ft.开着咖啡
解锁欧洲精品咖啡活地图，种下一片草原！过去几年，中国出现了一批专门替大家跑海外烘焙商的咖啡豆买手——把欧洲、澳洲、日本、北美的顶级烘焙商精选采购后带回国内，我们习惯称它们为“外豆”或“飞机豆”。开着咖啡便是其中最受信任的团队之一，而常年生活在欧洲的掌柜纯子 Catherine ，她熟悉欧洲烘焙商的风格变化，也深度参与了这些品牌与中国市场之间的来往。这一集里，我们把近十年间爱好者最常追的品牌们几乎全...Show More
3) 98 专访孙磊：从赛场到日常，世界第二的好咖啡是怎么来的？
你手里的那杯咖啡为什么越来越好喝？2025 WBC 米兰世界咖啡师大赛，孙磊拿下亚军，刷新了中国内地选手的历史最佳成绩。WBC 是一项看似离我们遥远的比赛，但它对我们每天喝到的咖啡影响巨大：从 Sasa Sestic 推广的 OCD 布粉理念，到如今咖啡馆标配的布粉针；从 Matt Perger 当年把 EK43 带上比赛舞台，一度让这台磨豆机火遍全球；再到我们常喝的冰博客奶、创意特调的流行——推...Show More
4) 97 没有雪莉的洪都拉斯，和忙着血拼的中国精品咖啡圈｜产地见闻录
我不允许喜欢咖啡的人错过这一集！！洪都拉斯，一个以“香蕉共和国”和“谋杀率最高首都”闻名的中美洲国家，在咖啡世界里也曾以“荔枝兰”、“雪莉”等酒桶发酵豆实现“魔幻开局”。然而，这个在国内尚属小众的产区，其咖啡年产量却常年高居全球第六到第八位，是不折不扣的咖啡巨人。嘉宾元元作为寻豆师，六年前因机缘结识了当地的关键人物——洪都拉斯国家咖啡研究所（IHCAFE）的前工程师 Rony。正是通过这位被誉为“...Show More
5) 95 啟程拓殖 × O.P.S.：上海顶流咖啡主理人的真心话大冒险
从一杯好咖啡，到一个好产品！从咖啡生豆贸易起步的纪师傅，2017 年在上海建国中路开出第一家咖啡店 Black Sheep Espresso 黑羊；2019 年创立线上烘焙品牌 Terraform 啟程拓殖，以对豆种、风土的极致探索和强烈的设计美学著称，如今已成为国际顶尖的烘焙品牌之一。日前，更是在东京开出第一家海外门店 BSE 黑羊。同样在 2017 年，O.P.S.&nbs...Show More
6) 94 就不爱酸，谁还不配喝精品咖啡了？！
正面交锋咖啡圈那些根深蒂固的“优越感”，酣畅淋漓！和老高再次坐下来聊天，是因为他做了一个破釜沉舟的决定：砍掉所有浅烘产品线，All in 深烘焙精品咖啡。在这个“浅烘＝好咖啡”几乎成了行业共识的时代，这个决定本身就足够有争议。这不只是一个商业选择，更是一次对咖啡定义的重新提问：谁说精品咖啡就不能做深烘？这场对谈，是一次酣畅淋漓的正面交锋。我们从深烘焙到浅烘焙的发展脉络聊起，从“精品咖啡”梳理到“第...Show More
7) 93 专访泰摩：国产咖啡器具，凭什么卷赢全球？
嘉宾：鱼丸｜泰摩TIMEMORE 联合创始人、设计总监一把壶、一台磨，背后竟藏着这么多门道！这是「咖啡里的中国制造」专题系列的第一集，接下来我也会关注更多这样的国产设备器具品牌！这期对谈，其实前后约了一年多，最近在龍龍的撮合下，才终于有机会和鱼丸坐下来好好聊聊。我们从他的创业经历聊起，聊到对每一款产品的打磨。他对这些如数家珍，充满热情地讲述背后的细节与迭代逻辑，用他自己的话说：“这就是自己家孩子自...Show More
8) 92 如何科学地喝咖啡？最新研究给出的“续命”指南
嘉宾：蝌蚪、奶树｜生物漫游指南咖啡究竟是“提神利器”，还是“健康隐患”？我们请来了两位遗传学专业博士、生命科学科普账号 biowiki 制作人、知乎生物学优秀答主——蝌蚪和奶树。他们常年在实验室和科普平台之间穿梭，用扎实的学术功底解读日常健康话题。几乎涵盖了所有咖啡与健康的热点话题：提神、成瘾、焦虑、抑郁、肠道、骨骼、癌症、死亡风险……不仅讲咖啡因，还拓展到绿原酸、咖啡醇、丙烯酰胺等成分。更重要的...Show More
9) 91 Elysia Tan：人生的难题一个个解，好喝的咖啡稳稳地冲
嘉宾：Elysia Tan｜三届新加坡咖啡冲煮比赛冠军 ��一个年轻女性的咖啡创业与竞技故事，你也许会在她的经历里，看见自己的影子！在大家眼里，Elysia 是那个总是超有亲和力的“狮城人气王”：三届新加坡冲煮赛冠军，2022 WBrC 世界咖啡冲煮赛季军、2025 WBrC 世界咖啡冲煮赛第四名。她出生在新加坡，中文流利的她，本来只是想开一家咖啡馆，给朋友和家人一个能聊天、放松的角落。没想到，这...Show More
10) 90 当风味可以被设计，风土还重要吗？ft. Hachi Coffee Project
嘉宾：Hubert｜Hachi Coffee ProjectHachi Coffee Project 由来自哥伦比亚 Finca El Paraíso 天堂庄园的创始人Diego Bermudez 与巴拿马哈特曼家族的 Allan Hartmann 联手创立，项目缘起于近年精品咖啡面临的现实困境：产量下滑、基因退化、风味不如从前。Hachi 想要探索一种新的路径，用科学方法延展精品咖啡的未来。然而...Show More