WDR 5 Alles in Butter Podcast
1) Von Mirin bis Sake: Japans Produkte und Spezialitäten
Genussexperte Helmut Gote ist begeistert von der japanischen Kochkunst und von den kulinarischen Produkten Japans. In den ländlichen Regionen des Landes gibt es viel zu entdecken. Moderator Uwe Schulz...Show More
2) Tokio kulinarisch: Miso, Dashi und Katsuobushi
Genussexperte Helmut Gote war zum ersten Mal in Japan. Aus der Hauptstadt Tokio hat er lokale Spezialitäten im Gepäck und steckt mit seiner Begeisterung Moderator Uwe Schulz an. Und Sie, wenn Sie möge...Show More
3) Neue Kochbücher für die guten Vorsätze
Selber kochen ist gesünder, sagt Genussexperte Helmut Gote und präsentiert die besten Kochbücher der letzten Monate mit einfachen und anspruchsvollen Rezepten. Mit Moderator Uwe Schulz klärt er, wer m...Show More
4) Tischkultur: Weingläser & Champagnerbecher
Wein oder Champagner kommt mit dem richtigen Glas noch besser zu Geltung. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts analysieren, wie sehr Form und Gewicht von Wein- und Champagnergläser...Show More
5) Emmentaler, Gruyère und Co.: preisgekrönte Schweizer Käse
Genussexperte Helmut Gote war im Käse-Himmel, nämlich bei den World Cheese Awards in Bern. Er hat jede Menge Schweizer Käse mitgebracht, darunter Emmentaler, Hornbacher und Gruyère. Moderator Uwe Schu...Show More
6) Das "Alles in Butter"-Weihnachtsmenü 2025
Dieses Vier-Gänge-Menü aus einfachen, aber raffiniert kombinierten Zutaten verhilft zu stressfreien Weihnachtsfeiertagen. Genussexperte Helmut Gote setzt Wirsing und Rosenkohl elegant in Szene und beg...Show More
7) Schaumweine aus dem Supermarkt
Zum Jahresende stoßen viele gerne mit etwas Prickelndem an. Das muss nicht immer exklusiver Champagner sein. Genussexperte Helmut Gote probiert sich durch das Schaumwein-Sortiment im Supermarkt, Uwe S...Show More
8) Schwarze Trüffeln aus dem Teutoburger Wald
Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude von Moderator Uwe Schulz einige frisch geerntete aroma...Show More
9) Spezialitäten aus dem Périgord: Trüffel & Ente
Schwarze Trüffel und Ente zählen zu den kulinarischen Highlights des Périgord. Genussexperte Helmut Gote serviert Moderatorin Carolin Courts eine Quiche mit Entenkeulen-Confit und einen süßen Kürbisau...Show More
10) Durchs Périgord mit Krimi-Autor Martin Walker
Im Périgord finde man Frankreichs beste Küche, sagt Krimi-Autor ("Bruno Chef de Police") Martin Walker. Genussexperte Helmut Gote hat den Feinschmecker dort besucht und erzählt Carolin Courts von regi...Show More